情熱大陸 動画 【髙橋惇一／北欧料理人▽世界最高レストランでしのぎを削る４１歳の挑戦】 ♥

情熱大陸 動画 【髙橋惇一／北欧料理人▽世界最高レストランでしのぎを削る４１歳の挑戦】 ♥

動画内容:
２週連続！料理人スペシャル(2)◆季節の滋味を活かした地産地消の一皿。求められるのは誰も食べたことのないような革新的料理。作り続けた“未知なる味”最後のメニュー開発

「結果を出さなければ、このポジションにいることはできない」 北欧・デンマークにある、世界最高と称されるレストラン『ｎｏｍａ（ノーマ）』。厳しい自然環境から食材に乏しい北欧の地でありながら徹底的に地元産にこだわり、時には“蟻”や“松ぼっくり”など通常では料理に用いられない食材をも美しい一皿に昇華させていく。そんな世界の食通たちを唸らせ続ける革新的な料理を産み出すのが、髙橋惇一だ。

出演：
髙橋惇一／北欧料理人